سرویس صندلی داغ | کد خبر: 20481
تاریخ انتشار: 1394/04/07 - 01:49:12

تنور بي کیفیتی نان هم چنان داغ داغ است/ نان بی کیفیت سر سفره اسفراینی ها ...

اسفراین- سپهرآیین- وضعيت پخت نان در اسفراين چند وقتي است رضايت بخش نيست و پخت نان هاي خمير، سوخته و تيره صداي شهروندان را در آورده است.
تنور  بي کیفیتی نان هم چنان داغ داغ است/ نان بی کیفیت سر سفره اسفراینی ها ...,

به گزارش سپهرآیین، وضعيت پخت نان در اسفراين چند وقتي است رضايت بخش نيست و پخت نان هاي خمير، سوخته و تيره صداي شهروندان را در آورده است.

ضايعات نان

يکي از شهروندان مي گويد: از 4 ناني که مي خرم تنها 2 نان، قابل مصرف است و بقيه آن به ضايعات تبديل مي شود.«هاشمي» مي افزايد: در سال هاي اخير شاهد افزايش قيمت نان بوده ايم اما افسوس که روز به روز از کيفيت آن کاسته مي شود.وي ادامه مي‌دهد: برخي از نانوايان، نان هاي خوب پخت مي کنند اما برخي ديگر با پخت نان هاي خمير و بي کيفيت، نارضايتي هايي را در ميان مردم ايجاد کرده اند.

 

نان هايي که قابل خوردن نيست

«وظيفه شناس» يکي ديگر از ساکنان اسفراين مي‌گويد: اين روزها بسياري از شهروندان از کيفيت نان گلايه مند هستند و اميدواريم مسئولان براي برطرف کردن اين مشکل اقدام کنند.وي اضافه مي کند: پخت نان سياه و بي کيفيت سؤال برانگيز شده است و با وجود اين که در گذشته هم گاهي اوقات نان بي کيفيت پخت مي شد اما به اين شدت نبود در حال حاضر ناني که مي خريم قابل خوردن نيست و زماني که علت آن را از نانوايي ها جويا مي شويم، مي‌گويند آرد عرضه شده بي کيفيت است.وي مي گويد: در حال حاضر اين گونه احساس مي شود که نظارت مسئولان بر پخت نان ها کافي نيست.وي خاطر نشان مي کند: نيمي از ناني که خريداري مي شود قابل مصرف است و بخش زيادي از آن قابل خوردن نيست.«کوکبي» از ديگر ساکنان اسفراين مي گويد: اگر نظارتي بر پخت نان ها وجود مي داشت شاهد پخت نان بي کيفيت در شهرستان نبوديم.

 

شهرت فراموش شده

«نجف زاده» از ديگر شهروندان اسفرايني مي گويد: نان سنتي که در اسفراين پخت مي شود، شهرت خاصي در منطقه دارد که طرفداران خود را تاکنون حفظ کرده است با اين وجود باز هم شاهد دورريز اين نوع نان هستيم.وي مي افزايد: به عنوان نمونه يک مدت اين نان سنتي شور پخت مي شد که بعد از اعتراض شهروندان به حالت پخت قبلي برگشت.«صالحي» از ديگر شهروندان اسفراين هم نظر مشابهي دارد و مي گويد: نانوايي ها مي گويند آرد بي کيفيت موجب پخت نان بي کيفيت شده است، اما به نظر من اگر کيفيت آرد بد است، بايد تمام نانوايي ها نان بي کيفيت پخت کنند.

 

 

آرد بي کيفيت

به سراغ چند تن از نانوايي هاي اين شهر مي رويم. يکي از نانواياني که تمايلي به معرفي خود ندارد، علت پخت نان بي کيفيت را توزيع آرد بي کيفيت بين نانوايان مي داند.وي بيان مي کند: با وجود اين که سابقه پخت چندين و چند ساله نان را دارم با جرأت مي گويم پخت بي کيفيت نان به نوع آرد فعلي بستگي دارد.وي تصريح مي کند: کارگراني که در نانوايي کار مي کنند، آموزش هاي لازم را فرا گرفته اند و نمي توان گفت علت بي کيفيت بودن نان، نوع کار کارگران است.«محمدي» يکي ديگر از نانوايان اسفراين هم علت پخت نان بي کيفيت را عرضه آرد سياه عنوان مي کند و مي گويد: نيمي از پخت نان با کيفيت به نوع آرد و بقيه به ديگر عوامل مانند نوع خمير زدن، دستگاه مايع زدن و تجهيزات بستگي دارد. وي مي افزايد: تجهيزات برخي از نانوايي ها به بهسازي نياز دارد و نيازمند ارائه تسهيلات است.وي اضافه مي کند: بيشترين نوع ناني که در منطقه پخت مي شود از نوع خراساني، عراقي و سنگک است.يکي ديگر از نانوايان اسفرايني مي گويد: اکنون 2 کارخانه در سامانه خريد آرد شهرستان اسفراين باز شده است که هيچ کدام آرد خوبي توليد نمي کنند.«کمايستاني» مي افزايد: توليدات آرد کارخانه به کارخانه از حيث گندم تحويل شده به شرکت متفاوت است.رئيس اتحاديه نانوايان اسفراين با بيان اين که کيفيت نان با توجه به گندمي است که فصلي وارد مي شود، مي‌گويد: آرد توليد شده در اين فصل از گندم هايي توليد مي شود که غالباً از کشورهاي خارجي وارد شده اند و گلوتن زيادي دارند.«کمايستاني» با بيان اين که توليد آرد اين گندم ها نان پخت شده را تحت الشعاع قرار مي‌دهد، خاطرنشان مي کند: گاهي اوقات به علت سياهي گندم، مردم نان پخت شده با آرد اين محصول را نمي پسندند.وي ادامه مي دهد:  مصرف نان هاي سبوس دار با اين گونه آردها براي مردم سودمند است اما مردم مصرف اين گونه نان ها را نمي پسندند.

 

4 پرونده تخلف

در همين ارتباط، رئيس اداره صنعت، معدن و تجارت اسفراين مي گويد: نظارت اداره صنعت، معدن و تجارت براي همه اصناف فراگير است و خبازي ها و نانوايي ها از اين قاعده مستثنا نيست.«علي تمدني ثاني» مي افزايد: با توجه به اين که صنف نانوايان ارتباط مستقيمي با سلامت مردم دارد، بازرسي هاي مستمري از اين صنف در شهر انجام مي شود.وي اضافه مي کند: از ابتداي سال تاکنون، 120 مورد بازرسي از نانوايي هاي شهرستان انجام و 4 پرونده تخلف در اين زمينه تشکيل شد.وي ادامه مي دهد: بيشترين تخلف به کم فروشي، کسري چانه و تعطيلي غيرمجاز مربوط بوده است.وي عنوان مي کند: نظارت بر تخلفاتي مانند رعايت نکردن دستورالعمل هاي بهداشتي، کم بودن وزن چانه، کم فروشي و گران فروشي از وظايف مرکز نظارت اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان است.وي ادامه مي دهد: تقويت نظارت بر نانوايي ها يکي از اهدافي است که پي گيري مي شود.


نظرات شما
حاتمی | 1394/04/08
0
گزارش خوبی بود با تشکر
با تشکر
نظر شما ثبت و پس از بررسی انتشار میابد.
ارسال نظر
نام :
ایمیل
نظر